ต่อตารางเมตร มีการลดลงเพิ่มเติมในมวลชีวภาพของวัชพืช (19, 13, 20 และ 39 เปอร์เซ็นต์) และในการผลิตเมล็ดพันธุ์ (12, 13, 17 และ 45 เปอร์เซ็นต์) ผลผลิตข้าวยังเท่าเดิมวอลช์ยังพบว่าการแข่งขันของพืชผลทำให้วัชพืชขึ้นตั้งตรงมากขึ้นและเก็บเมล็ดไว้บนทรงพุ่มด้านบนได้มากขึ้น “รูปแบบการเติบโตที่ปรับเปลี่ยนนี้ทำให้สามารถจับและทำลายเมล็ดวัชพืชได้มากขึ้นเมื่อเก็บเกี่ยวข้าวสาลี” เขากล่าว
ที่มา: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์
ประกอบการในท้องถิ่นหลายพันรายตัดสินใจเข้าร่วมการแข่งขันกับผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ระดับโลกและแสดงฝีมือของตนเองบ่อยครั้งที่มักเกิดจากความไม่พอใจต่อเบียร์ที่ผลิตจำนวนมากซึ่งทำจากวัตถุดิบราคาถูก ยักษ์ใหญ่ของโรงเบียร์ไม่ได้อยู่เฉยๆ และพวกเขายังเริ่มแนะนำสไตล์และรสชาติที่แตกต่างกันมากมายในสายผลิตภัณฑ์ของพวกเขา เป็นผลให้เราเห็นรสชาติ สูตรอาหาร และเรื่องราวที่เปลี่ยนไป
และการดื่มเบียร์ก็เน้นที่ปริมาณแอลกอฮอล์น้อยลง
แต่เน้นที่คุณภาพและประสบการณ์มากขึ้น ข้าวบาร์เลย์เป็นจุดเริ่มต้นของการผลิตเบียร์ส่วนใหญ่ และนักปรับปรุงพันธุ์ข้าวบาร์เลย์ก็ปรับปรุงการเพาะปลูกอย่างต่อเนื่องและหาพันธุ์ที่ดีกว่า ทั้งสำหรับเป็นอาหารสัตว์และสำหรับทำมอลต์ แต่สายพันธุ์ใหม่เหล่านี้เข้าถึงผู้ผลิตหรือไม่?European Seedสัมภาษณ์โรงเบียร์ขนาดใหญ่ เล็ก และโรงเบียร์ที่บ้านหลายแห่งเพื่อรับมือกับการระเบิดของคราฟต์เบียร์ อะไรที่ทำให้ข้าวบาร์เลย์หลากหลายเหมาะสำหรับการผลิตเบียร์
และหากมีการปรับปรุงตามลำดับ
พันธุ์ข้าวบาร์เลย์“ขณะนี้เรามีข้าวบาร์เลย์สองสายพันธุ์ที่จำหน่าย เรามีมอลต์จากเยอรมนีที่กลั่นจากพันธุ์ที่แตกต่างกันมากกว่าในสหราชอาณาจักร และมอลต์สี (คาราเมลมอลต์) ซึ่งผลิตจากพันธุ์ต่างๆ เป็นมอลต์พื้นฐาน (ซีด เอล มอลต์)” Leanne Edmonds พนักงานฝ่ายบริการลูกค้าของบริษัท Brewdog กล่าว สหราชอาณาจักร “และสำหรับมอลต์ชนิดพิเศษ จะใช้ข้าวบาร์เลย์พันธุ์ที่มีเปลือกหนากว่าและมีโปรตีนสูงกว่า เนื่องจากพวกมันจะจัดการการคั่วเพิ่มเติมได้ดีขึ้น”โฆษกของ St Sixtus Abbey ใน
Westvleteren ประเทศเบลเยียมกล่าวว่า
“ตามธรรมเนียมแล้วสำหรับการกลั่นเบียร์ Westvleteren พระสงฆ์จะใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์สองสายพันธุ์ และโรงเบียร์จะขึ้นอยู่กับคำแนะนำของผู้จัดจำหน่ายมอลต์เท่านั้น”ผู้ผลิตเบียร์แห่ง Brasserie Artisanale de Grilly ไปทางขวา: Fred Manson กับเบียร์ข้าวสาลี Clement Piazza กับกาแฟสเตาท์ และ Koos de Korte กับ English Bitter (ภาพ: Brasserie Artisanale de Grilly)
Koos de Korte เป็นผู้ผลิตเบียร์ที่ Brasserie
Artisanale de Grilly ซึ่งเป็นโรงเบียร์ขนาดเล็กในแผนก Ain ในฝรั่งเศส “เป็นบริษัทเล็กๆ ดำเนินการโดยผู้ผลิตเบียร์ที่มีใจรักสามคน เบียร์ตัวแรกของเราผลิตขึ้นในเดือนกันยายน 2017 และการผลิตต่อปีในปัจจุบันของเราคือ 400 เฮกโตลิตร โดยเฉลี่ยแล้วเรากลั่นเบียร์ 10 hl ต่อสัปดาห์ และผลิตภัณฑ์ปัจจุบันของเราประกอบด้วย Pale Ale, Coffee Stout, American Wheat Beer, Extra Special Bitter, IPA, Berliner Weisse และ Red Ale” เขากล่าว
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ De Korte ไม่รู้จักพันธุ์ข้าวบาร์เลย์
ในมอลต์ของพวกเขาจริงๆ นอกจาก Maris Otter ที่พวกเขาใช้ใน Extra Special Bitter “มอลต์ส่วนใหญ่ของเรามาจาก Weyermann ใน Bamberg ประเทศเยอรมนี พวกเขามีมอลต์ (ออร์แกนิก) คุณภาพสูงให้เลือกมากมาย แม้ว่าเราจะรู้แน่ชัดว่าเราต้องการคุณลักษณะของมอลต์แบบใดสำหรับเบียร์ชนิดใด แต่พันธุ์ข้าวบาร์เลย์เฉพาะที่อยู่เบื้องหลังมอลต์นั้นมีความสำคัญ
Credit : เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ / สล็อตเครดิตฟรี
